期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
姚粟
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
食品与发酵工业半月刊
P.F0004-F0004
无醇酒品类及工艺研究进展
王玉婷;毛振宇;贾俊杰;王嘉丽;何卓;陈峙霖;何浩威;卢伟;陈垚;周科宇;秦昊然;P.446-456
液液微萃取结合气相色谱-串联质谱检测大曲中19种吡嗪类化合物
孙细珍;熊亚青;倪兴婷;李强;胡永才;王利;杨强;P.377-387
茶多酚对加热大豆油油烟中醛类物质释放的影响
姚磊;付贵;韩昕苑;樊震宇;P.335-342
基于气相色谱质谱联用与代谢组学的肉苁蓉慕萨莱思香气成分鉴定与差异代谢物分析
冯冠华;吴晶晶;冉惠玲;郭雨璐;陈麟;张剑林;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;P.316-325
不同干燥方式处理下青海黄蘑菇的干燥特性及褐变规律的研究
刘鹏娜;王树林;杜国英;李世婷;黄婉颖;P.297-306
桦木醇-咖啡酸苯乙酯共组装纳米复合物结构及性质研究
陈欣;秦娟娟;杨敏;P.145-155
羊肚菌糖蛋白基料高效制备及活性评价
谷懿潇;李文;陈万超;张忠;吴迪;刘朋;杨焱;P.88-97
基于复合诱变和适应性进化技术选育2,6-二氟苯甲腈高效转化菌株
孟颖;邝浩宇;岳路平;申雁冰;王敏;P.80-87
代谢工程改造酿酒酵母从头合成N-乙酰神经氨酸
李春雨;程展鹏;耿自豪;吴鹤云;马倩;谢希贤;P.28-36