番石榴发酵液对氧化应激损伤的防护作用OA

该研究以乳酸菌发酵番石榴,制得番石榴发酵液,通过测定其发酵前后活性物质含量,结合体外抗氧化实验及细胞模型探究其抗氧化机制。采用DPPH自由基清除实验和羟自由基清除实验评价体外抗氧化能力;通过建立过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的人皮肤成纤维细胞(human skin fibroblasts,HSFs)氧化损伤模型,系统检测了细胞存活率、细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、Ⅰ型胶原蛋白(collagen typeⅠ,COL-Ⅰ)及透明质酸(hyaluronic acid,HA)水平变化,并分析JAK-STAT信号通路调控作用。实验结果表明,番石榴发酵液含有丰富的糖类和蛋白质;在体外具有较强的DPPH自由基和羟自由基的清除能力;与模型组相比,体积分数为10%的番石榴发酵液能够显著提高H_(2)O_(2)氧化损伤的HSFs中COL-Ⅰ、CAT和HA的水平,降低氧化应激引起的脂质过氧化产物MDA的积累和ROS的含量,可能是通过调节JAK-STAT信号通路来抵御H_(2)O_(2)造成的氧化应激损伤。