期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
乳脂肪球膜磷脂的添加对婴儿配方奶粉乳液体外消化特性的影响
张子怡;赵艳洁;刘璐;李壑;张秀秀;李晓东;P.451-461
紫薯叶水提液降尿酸功能及其基于网络药理学的机制预测研究
叶道勇;马恺扬;李益臻;陈小娥;李莹;方旭波;P.440-450
低压静电场对鲜食玉米采后色泽和风味的影响
陈华;李天宇;郑鄢燕;左进华;王云香;冯欣怡;王利红;P.398-411
基于智能感官与多元统计学的云南余甘子品质差异及加工适宜性评价
王华艳;秦力悦;胡昕;何代琴;王海丹;赵琼玲;黄钰婷;马菲菲;P.365-378
壳聚糖-牡蛎肽纳米颗粒的构建、稳定性及体外模拟消化研究
赵旺;余雄燊;陈忠琴;陈铭;谭明堂;高加龙;郑惠娜;曹文红;P.268-279
种曲发酵对玉米浆蛋白质降解程度和抗氧化活性提升的影响
刘瀚东;姜彩霞;刘晓兰;张庆颖;王俊彤;郑喜群;P.259-267
空气芽孢杆菌CGMCC NO.31025对黄曲霉毒素AFB_(1)降解机制及产物初探
邬雨璇;陶越攀;周兴旺;邹谋勇;张春艳;周红丽;P.215-223
西洋参纳米颗粒的制备、表征及体外活性研究
张馨笛;王崑仑;朱玲;韩亚希;陈晴;季妮娜;姚鑫淼;周野;管立军;P.169-180
汉麻蛋白源胰脂肪酶抑制肽的制备、结构表征及活性筛选
张正海;李柏阳;田媛;李国巍;吕文庆;潘静;高媛;石杰;P.77-86
不同热加工方式对金枪鱼品质的影响及水分预测模型建立
张泽辉;刘巧瑜;肖斯立;张佳生;谢绍泰;谢忠诚;黄海辉;白卫东;P.56-66