期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心
姚粟
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
海洋生物活性肽的制备与应用研究进展
刘莹莹;望子龙;齐斌;张梁;张国强;P.459-472
抗菌肽设计优化策略与异源表达研究进展
乔惠敏;贺海桥;张敏;邓宸玺;廖爱美;潘龙;刘娜;田海龙;王心;P.437-448
莓茶粉与二氢杨梅素影响面包防腐及品质的对比研究
向文瑾;朱龙佼;许文涛;P.240-250
乳酸菌不同共接种方式对赤霞珠葡萄酒风味物质的影响
刘雅琪;张悦;金刚;刘振;郭帅;剧柠;P.174-180
合生元对盐酸洛哌丁胺诱导便秘小鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响
卢少帅;马微微;张紫薇;徐瑞鑫;黄莉莉;P.80-88
两种重组抗冻蛋白的异源表达与冷冻保鲜效能研究
唐锐;史学丽;陈伟杰;严丽霞;孙晓娇;张毅;P.1-7
基于微流控原位生物合成的细菌纤维素微球的制备工艺研究
钱雨晴;谌立成;夏心铭;刘春环;杨成;P.307-314
白藜芦醇对牛肉肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响
李昕怡;杨啸吟;刘昀阁;张一敏;牛乐宝;左惠心;朱立贤;P.201-209
欧姆加热处理对南美白对虾原肌球蛋白结构及致敏性的影响
方淇;杨耀冲;金银哲;蒋蝉聪;P.107-114
肠道合成微生物群落的构建及应用
乔婷;宋馨;熊智强;艾连中;王光强;P.8-16