期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
国内外益生菌食品质量安全评价技术概况
曾绮文;邓梅清;陆永成;陈玲;王青柏;林秀华;郭伟鹏;P.377-390
气体乙烯催熟凯特芒过程中品质和挥发性成分的变化
高春凤;曹龙龙;岳淑丽;龚艳;戚英伟;刘昕禹;陈飞平;王玲;曾少斌;戴凡炜;P.123-131
超声辅助卤制协同食药同源“三物”对姜母鸭品质和风味的影响
谢芳芳;高嵩;葛庆丰;吴满刚;于海;刘瑞;P.333-343
Effect of Glycerol Monostearate on Dough Starch Digestibility and Application in Diacylglycerol Mooncakes
XU Weibing;LAN Dongming;HU Luosong;HUO Wenping;JIANG Jianling;PAN Zhenhui;CHEN Xiaohan;P.322-332
不同脱涩处理方式下核桃乳的品质分析
赵慧博;刘畅;申亚春;耿明雪;齐兵;夏君霞;邓健康;P.251-262
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对血红素催化活性的抑制作用
李梦蝶;范丽莉;刘仲尧;孙庆余;钟荣珍;孙阎;P.140-151
冷冻即食扬州蛋炒饭风味轮的构建及应用
张心宇;管程程;苗佳成;周晓燕;朱文政;P.80-91
《现代食品科技》编委会
P.I0001-I0001
基于非靶向代谢组学揭示山葵不同部位差异代谢物
兰乾敏;时小东;P.306-313
甜叶菊研究与应用新进展
彭芝;詹爽;阳秀莲;黄思睿;黄华学;王炜;P.447-458