甜叶菊研究与应用新进展OA
甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)作为一种兼具重要商业价值和健康应用前景的天然甜味剂,近年来在食品工业和功能性食品领域受到广泛关注。其叶片富含的甜菊糖苷具有高甜度、零热量的特性,使其成为替代人工甜味剂的理想选择。近年来,越来越多的证据表明,甜叶菊及其活性成分不仅具有优异的甜味特性,更展现出包括抗氧化与抗炎、治疗代谢相关疾病、抗癌与调控细胞周期、保护胃肠与肝肾、抗菌与维持口腔健康等在内的多重药理作用。这些突出的利用价值使得甜叶菊在食品、保健品、动物饲料、环境治理等多个领域展现出巨大的应用潜力。该文系统综述了甜叶菊活性成分的化学成分、药代动力学特征、药理性质及安全性评估,并阐述了其在食品、保健、农业等领域的创新应用。此外,文章分析了甜菊糖苷生物合成的最新进展,并提出了促进瑞鲍迪苷M规模化生产的策略。该文旨在为甜叶菊在多行业领域的深度开发利用提供科学支撑,以期推动甜叶菊产业向高附加值、多元化方向可持续发展。
彭芝;詹爽;阳秀莲;黄思睿;黄华学;王炜
湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南省天然甜素工程技术研究中心,湖南长沙410205湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南省天然甜素工程技术研究中心,湖南长沙410205湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南省天然甜素工程技术研究中心,湖南长沙410205湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南省天然甜素工程技术研究中心,湖南长沙410205湖南华诚生物资源股份有限公司,湖南省天然甜素工程技术研究中心,湖南长沙410205 澳门科技大学药学院,中国澳门999078 湖南中医药大学药学院,湖南省中医药民族医药国际联合实验室,创新中药现代产业学院,湖南长沙410208湖南中医药大学药学院,湖南省中医药民族医药国际联合实验室,创新中药现代产业学院,湖南长沙410208
轻工纺织
甜叶菊甜菊糖苷瑞鲍迪苷甜味剂生物合成
《现代食品科技》 2026 (8)
P.447-458,12
江西省重大科技研发专项(20233AAE02013)。
评论