基于非靶向代谢组学揭示山葵不同部位差异代谢物OA

为了系统揭示山葵须根、根茎、叶片三个部位的代谢物组成差异,该研究采用非靶向代谢组学技术,对山葵不同部位的代谢物进行鉴定,并运用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析对代谢物差异进行分析,进一步开展了KEGG通路富集分析。共鉴定出2883种代谢物,筛选出1741个显著差异代谢物。共鉴定出2883种代谢物,其中1741种在不同部位间存在显著差异。在根茎vs须根、叶片vs须根、根茎vs叶片的比较中,分别筛选出883、1213和1108个差异代谢物,这些代谢物主要涉及黄酮类、萜类、香豆素、生物碱等重要功能性成分。主要代谢途径包括甜菜碱生物合成、黄酮类化合物生物合成、色氨酸代谢和亚油酸代谢等。研究表明,山葵不同部位的代谢物存在显著差异,具有潜在的生物功能,这为山葵的“部位专用、精准开发”提供了科学依据,并为新型山葵食品的开发奠定了基础。