期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
黑木耳多糖对玉米淀粉-茶多酚复合凝胶结构及3D打印特性的影响
候雨露;刘瑞玲;陈慧芝;孙达锋;杨文建;吴伟杰;马宁;申屠旭萍;郜海燕;陈杭君;P.56-64
《食品科学》第九届编委会
P.I0006-I0009
《食品科学》征稿
P.I0018-I0018
第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会创新引领绿色智造,AI赋能科技进步
P.I0013-I0017
婴儿源鼠李糖乳酪杆菌基因组特征与碳水化合物代谢相关性
董雨欣;杨雪莲;丛中笑;满朝新;王浩;P.104-113
小波变换结合分段直接校正用于苹果可溶性固形物近红外模型传递
余佳骏;吴彩娥;熊智新;P.17-24
预处理方式对豆类血糖生成指数的影响及机制分析
陈静贤;余俊杰;汤健;于佳玉;李慧;P.422-434
基于离子液体增敏的pH值响应智能指示膜制备与虾鲜度可视化监测
陈琪璟;缪文华;陈思嘉;鲁慧琪;宋茜;赵亚东;郑斌;P.287-296
基于真空辉光放电冷等离子体预处理的胡萝卜片干燥品质变化规律
林凯琳;张凯;苑晴晴;王瑜;李立郎;何洲;史健勇;石吉勇;周晨光;邹小波;P.240-253
不同发酵方式下水东芥菜理化性质、代谢特征及风味成分的差异分析
李小宇;黄琳茹;谭明辉;谭广东;李昆太;P.202-214