期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
欢迎订阅2027年《肉类研究》杂志
P.I0017-I0017
直播电商背景下的食品安全风险及治理路径研究
吴颖群;P.406-413
荧光分子印迹技术在食品安全检测领域的研究进展
李蕊;于欣平;邹玺璇;邢晨雨;叶堰宏;李建林;李前进;P.393-405
菜籽蛋白提取方法、功能特性及产业应用研究进展
吴万红;孙悦;于洁;崔强;周曼;张志清;P.374-385
大食物观视角下预制菜专项立法的法理基础与制度建构
宋宇昕;P.360-366
新型衍生物型食品犯罪的实质认定研究
王军;P.350-359
我国预制菜的监管困境与全周期法律路径探析
李佳强;唐淑臣;P.342-349
多重PCR结合液相色谱-高分辨质谱法检测食品中5种食物致敏原
周美珍;陈蕊婕;李思怡;赵雨萌;申成英男;徐宇彤;张亚;高敏;李熠;杨术鹏;P.314-322
近红外光谱结合机器学习算法快速检测大米中赭曲霉污染
谢清怡;徐洪文;于志龙;谢云飞;P.303-313
静电场联合微孔膜包装调控磷酸戊糖途径提升樱桃番茄保鲜品质
吴俊杰;张雨;张少良;李宗洋;郭楠;王向红;P.283-291