期刊信息/Journal information
北京工商大学
孙宝国
双月刊
2095-6002
10-1151/TS
xbzr@btbu.edu.cn
010-68984535
100048
北京海淀区阜成路33号
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食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
老年代谢性炎症的早期营养干预与适老食品功能配料研究进展
陆柏益;刘轩卓;王章铁;P.20-36
超声协同溶胀预处理调控TEMPO氧化制备豆渣纳米纤维素纤丝及其在Pickering乳液中的应用
张贝智;张青;陈宇;赵丹;谢富智;陈楠楠;王凤忠;范蓓;张亮;P.51-69
HHAIB联合AID对娃娃菜干燥特性的影响
何趁;肖红伟;吴晓蒙;P.160-176
基于BSTFA衍生化法的酱香型轮次酒不挥发化合物分析
郜子航;范文来;徐岩;唐绍培;李婷婷;P.70-81
竹浆包装涂布纸制备及其在圣女果保鲜中的应用
宁梅;程峥;莫前彬;农欣梅;肖乃玉;张雪琴;王红蕾;钟乐;李怡涛;P.177-192
《食品科学技术学报》投稿须知
P.F0003-F0003
《食品科学技术学报》2021—2025年载文特征分析
叶红波;李宁;张逸群;P.231-236
再制手撕奶酪制备工艺优化及品质分析
陈臣;冯澜;于海燕;田怀香;景艳;袁海彬;P.221-230
精准检测肉制品中组胺含量的g-C_(3)N_(4)/TiO_(2)异质结电化学生物传感器的构建
刘瑞琪;李昌浩;王广现;弋伟国;王松磊;P.209-220
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其发酵黑果花楸汁的工艺优化
吴易青;徐俊南;蒙朝雄;李帅;王媛;刘慧燕;石欣;方海田;P.193-208
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