竹浆包装涂布纸制备及其在圣女果保鲜中的应用OA
为提升竹浆包装涂布纸的阻隔性能并探究其在水果保鲜中的应用,采用涂布工艺,引入聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)、纤维素纳米纤维(cellulose nanofibers,CNF)以改善竹浆包装涂布纸固有的阻隔性能,并负载了不同质量分数的蒙脱土(montmorillonite,MMT)和柠檬酸(citric acid,CA),制备了系列CA-PVA-CNF-MMT竹浆包装涂布纸。通过扫描电镜、傅里叶红外光谱对涂布纸的微观结构进行表征,系统探究了其微观结构、阻隔性能、力学性能;同时开展圣女果保鲜实验,通过观察果实的外观变化以及测定贮藏期间的失重率、色泽、硬度,评估该涂布纸的保鲜效果。研究结果表明,与PC组(纯PVA-CNF涂布纸)相比,当MMT质量分数为3.5%、CA质量分数为6%时,涂布纸力学性能均衡度较高,不仅兼顾了纸张的强度与柔韧性,还具备适中的水汽、氧气阻隔性能和疏水效果。与未涂布的对照组相比,M4、A5组涂布纸(MMT质量分数为4.0%、CA质量分数为5%)能显著延缓圣女果硬度的降低和色差值的上升,并减轻果实生理代谢的失重现象,进而有效延迟了圣女果的品质劣变进程。研究结果旨在为开发水果保鲜包装涂布纸提供理论参考。
宁梅;程峥;莫前彬;农欣梅;肖乃玉;张雪琴;王红蕾;钟乐;李怡涛
仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省食品绿色包装工程技术研究中心,广东广州510225
轻工纺织
竹浆纸包装涂布纸蒙脱土柠檬酸圣女果保鲜
《食品科学技术学报》 2026 (4)
P.177-192,16
国家自然科学基金项目(22108086)仲恺农业工程学院仲恺学者人才项目(KA25YY17011)仲恺农业工程学院2026年大学生创新基金项目(2026CX03,2026CXYJS35)。
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