期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
小球藻多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
王华;张鹏娟;薛晓东;刘子钰206-212
食用菌锌生物强化技术、食用安全性及生理功能调控研究进展
吴冰冰;施能派;苏建伟;侯雪梅;林向阳213-221
皱粒豌豆代餐粉对小鼠糖脂代谢紊乱及肠道菌群的影响
崔亚君;洪凌宇;周素梅;何玉华;么杨;侯殿志158-168
乡村饮食文化与旅游产业融合的产业化路径
刘秀丽253-254
英语翻译视域下中西饮食文化差异的彰显
苍巍巍257-257
供应链资产协同治理赋能食品产业高质量发展
高立祥258-258
基于波谱技术的人参活性成分加工变化机制解析及功效保持策略研究
杨涵童;孔令蕙;江萌萌;王英秀;李翔国1-9
茶黄素类—牛血清白蛋白复合物Pickering乳液的制备、表征及稳定性研究
傅志轩;曹倩;吴远杰;吴浩人;石萌32-41
基于酱香大曲酵母菌群强化麸曲的制备及其发酵特性研究
卫春会;徐子恒;应超;赵欢;任志强42-49
冷鲜鸭胴体自动开膛装置设计与试验分析
王玉豪;柏宗春;赵世达;刘云平;郑好107-113