期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
第六届食品科学与人类健康国际研讨会
P.I0017-I0023
第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会 创新引领绿色智造,AI赋能科技进步
P.I0024-I0028
欢迎订阅2026年《肉类研究》杂志
P.I0016-I0016
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0014-I0014
《食品科学》征稿
P.I0013-I0013
食品安全刑法保障的成就检视、问题透视与路径前瞻
陆丹;P.420-428
豆渣膳食纤维增溶改性、功能活性及其在食品中的应用研究进展
王紫涵;夏欣欣;秦丹丹;潘兆平;谢秋涛;袁洪燕;朱玲风;付复华;P.410-419
水产品冷冻和解冻技术及其品质调控作用研究进展
张博涵;盛健;P.395-409
三磷酸腺苷光学传感技术在食品品质检测中的应用研究进展
郭一;古明辉;宋光春;郑晓春;王晓静;刘珊珊;杨奇;刘维华;李程;张德权;P.380-394
食用菌多糖的分级与降解及其分子质量对物理与功能特性的影响研究进展
陶琦;沈逸;鲁群;梁宏闪;P.366-379