期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
植物乳植杆菌KSFY202408通过AMPK/PGC-1α通路协同运动训练改善小鼠运动能力
曾荟霖;赵欣;P.471-481
核桃内种皮多酚的体外模拟消化特性及其抗氧化、降血糖活性
陈颖;秦毅臻;鲁燕玲;袁国惠;杨娇娇;韩龙;范方宇;P.461-470
基于肠道菌群探究金菊茶改善2型糖尿病大鼠的作用机制
孟然;冯薇;李赵嘉;陈悦;吴晨曦;王秀萍;李继安;P.449-460
河北产区马瑟兰干红葡萄酒非挥发性酚类物质组成及其挥发性风味特征研究
余东亮;刘云珍;黄露露;张建;郑东许;张昂;贾黎晖;王高峰;P.381-394
板栗花粉蛋白提取工艺对结构、活性的影响及优化
周建华;彭飞;代欢;杨越冬;P.282-292
裙带菜配子体类菌胞素氨基酸高效生物合成的环境因子调控与功能活性分析
孙颖颖;杨梦娇;陈真;潘明轩;焦学;王欣冉;胡亚东;韦欣;P.260-269
发酵粘液乳杆菌FOSU YHD19对发酵乳的理化特性、风味及贮藏品质的影响
黄芳;赖淑琴;蔡亦涵;冯绍夫;何敏淇;曾新安;黄燕燕;P.193-202
加工方式对青稞淀粉结构、理化性质及消化特性的影响
蒋康辉;杨杰;黄亮亮;张书焱;袁春超;张健雯;李梁;P.166-175
微波处理对大豆肽-淀粉复合物结构、性质及消化性的影响
魏海香;梁宝东;徐文倩;张莉;P.139-147
壳聚糖-Ca^(2+)协同增强虾青素纳米分散体的稳定性及其机制探究
韩田田;叶可;裘天航;罗路;陈小娥;张晶;程铭;P.86-94