期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
沪酿3.042强化大曲菌酶特性与白酒生香的关联性研究
余有贵;杨涛;朱栋才;李杰;吴立平;邵琦琦;杨陶;陈正培;汤向阳10-23
贡柑浊汁的蛋白组学及起云蛋白特性分析
王锋;刘祯;马路凯;王琴;肖更生;刘东杰45-50
面向食品自动化分拣的Delta机器人轨迹跟踪智能控制方法研究
朱梓清;陈小中;杨淼;刘强;李晓梅93-99
基于改进YOLOv11n模型的香蕉成熟度识别方法
胡俐蕊;王佳星;胡泽坤126-132
电子束辐照对广西香米理化性质及食用品质的影响
陈秀霞;张斌133-138
小白杏多糖的提取、结构表征及抗氧化活性分析
陈麟;布海丽且姆·阿卜杜热合曼;姜露熙;唐睿;张剑林;高智慧152-159
杀菌方式对石榴汁理化特性及挥发性物质含量的影响
谷俊华;邢晓轲175-183
天然深共晶溶剂联合微波提取柚子皮总黄酮及其体外抗氧化活性分析
谢文;张硕;王芳;黄昕懿198-205
结构化修饰对蛋清乳化特性调控研究进展
杨芳涵;艾民珉;王梓源;郭善广;肖南206-215
脱乙酰魔芋葡甘聚糖特性及在食品领域中的应用研究进展
刘凯;张玲;王菁234-239