发酵粘液乳杆菌S1荚膜多糖抗衰老活性研究OA

为探究乳酸菌荚膜多糖(capsular polysaccharides,CPS)的抗衰老活性并评估其应用于功能性食品的潜力,该研究以发酵粘液乳杆菌S1为出发菌株,采用溶菌酶法提取和DEAE-52离子交换柱层析纯化CPS,并对其结构进行表征。在此基础上,以秀丽隐杆线虫为模型,系统评价了CPS的抗衰老作用。结果表明,CPS经DEAE-52离子交换柱纯化获得一个主要组分CPS-3。该多糖的重均分子质量为4.47×10^(4) Da,呈无规卷曲构象,由鼠李糖、葡萄糖和半乳糖组成(物质的量比1∶1.58∶12.39)。甲基化和核磁共振分析表明,CPS-3主要由β-D-Galp-(1→2,6)、β-D-Glcp-(1→2,6)、β-D-Glcp-(1→2)、β-D-Galp-(1→3)、α-L-Rhap-(1→2)、α-D-Galp-(1→3)和β-D-Galp-(1→残基构成。线虫实验结果显示,160μg/mL CPS-3能显著提升线虫的体内抗氧化能力,并将正常培养及氧化/热应激条件下的线虫寿命分别延长19.24%、32.91%和30.02%。同时,该剂量CPS-3还可使线虫体内活性氧和脂褐素水平分别降低76.02%和59.63%,并有效改善其繁殖能力、咽泵速率与运动能力。综上,CPS-3具有明确的抗衰老活性,有望作为天然抗衰老成分应用于功能性食品。