牡丹皮多糖硫酸化修饰及其抗氧化和降血糖活性研究OA
目的:优化牡丹皮多糖(MCP)硫酸化修饰工艺,系统评价硫酸化牡丹皮多糖(S-MCP)的结构特征、抗氧化活性及降血糖作用。方法:采用浓硫酸法对MCP进行硫酸化修饰,基于单因素实验与响应面法,以取代度为指标优化工艺参数;采用FTIR、DLS和SEM对产物S-MCP进行结构表征;体内外评估其抗氧化和降血糖活性。结果:最优硫酸化工艺条件为:酯化时间39 min、浓硫酸用量1.45 mL、硫酸铵用量30 mg,所得S-MCP取代度为0.07391±0.0020。结构表征证实了S-MCP成功引入硫酸酯基,其粒径(294.44±40.62 nm)小于MCP(356.32±26.07 nm),显微特征由疏松多孔变为破碎层状。体外活性实验表明,S-MCP对DPPH、ABTS^(+)及羟基自由基的清除率(3.0 mg/mL时分别为64.85%、82.42%、71.34%)显著高于MCP,且呈浓度依赖性;对α-葡萄糖苷酶的抑制率(1.0 mg/mL时为43.92%)优于MCP(31.31%)。细胞毒性结果分析表明,硫酸化后的牡丹皮多糖对细胞无显著的毒副作用。小鼠糖耐量实验显示,S-MCP可显著降低淀粉和蔗糖负荷后的血糖水平,减小曲线下面积。结论:硫酸化修饰能有效增强MCP的抗氧化及降血糖活性,为其在功能食品和医药领域的开发应用提供科学依据。
佟伟霜;麦延群;王梦帅;张弛;王张之;冯文坡;范卫卫;邱渊皓;高华山
平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000平顶山学院,河南省伏牛山药用资源利用与分子医学工程技术研究中心,河南平顶山467000
医药卫生
响应面牡丹皮多糖硫酸化修饰抗氧化降血糖
《食品工业科技》 2026 (13)
P.215-225,11
河南省国际科技合作项目(252102521091)河南省自然科学基金(222300420508)河南省高校重点研究项目(23A550020)河南省高校青年骨干教师培养计划(2021GGJS147)河南省高等学校重点科研项目(23B350003)。
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