期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同复热方式对鸡汤营养、感官特性及挥发性风味物质的影响
郑再飞;张明成;李铭;马骁;马长明;金路易;刘登勇24-34
不同灭菌方式对糌粑基础营养成分、脂质氧化指标和挥发性风味物质的影响
于翠翠;张文会65-74
熟化方式对真空冷冻干燥淮山药粉品质特性的影响
陈思悦;辛璇;张猛猛;白卫东;练妍;任文彬;汪薇85-94
γ-谷维素+β-谷甾醇基凝胶油对金线鱼鱼糜凝胶和体外消化特性的影响
王紫鑫;谭苗苗;陈敬鑫;李学鹏;励建荣;米红波105-114
钙离子诱导的裂褶菌碱溶性多糖-海藻酸钠复合水凝胶凝胶特性及其抗氧化性
马海娜;蔡杰;殷朝敏;范俐红;文静;谢芳;高虹;范秀芝;史德芳;黄志成115-123
不同产区浓香大曲理化特性和微生物群落差异及相关性分析
施美林;唐苏冰;刘茗铭;王明昌;范梅;赵金松145-154
基于卵白蛋白与低聚果糖为壁材的香榧籽油微胶囊制备及其稳定性分析
袁翔宇;徐敏;张瑾莉;李述刚172-181
枸杞糖肽复配咀嚼片的制备及抗疲劳活性的研究
赵江涛;李玉娟;孙旭阳;潘雨燕;杨永晶;张富秀;张得钧182-191
鲢鱼加工副产物添加对风味脆片食用品质的影响
翟文青;余欣蕾;吴菁菁;张人月;王锡昌;张龙222-231
基于改良QuEChERS-新型超交联聚合物净化的超高效液相-串联四级杆质谱联用法测定5种参类保健食品原料中30种农药残留
俞所银;梁佳;俞跃洋263-273