基于广泛靶向代谢组学、网络药理学和分子对接揭示不同品种黄花菜黄酮的抗氧化机制OA
黄花菜(Hemerocallis citrina Baroni)是一种药食两用食品,其核心功效成分为黄酮类化合物。不同品种的黄花菜中黄酮类化合物存在显著差异,从而影响其健康益处。本研究选取在山西大同地区种植的四个品种黄花菜作为研究对象,即大同黄花(DT)、马莲黄花(ML)、猛子花(MZ)和淮阳黄花(HY),通过广泛靶向组学分析揭示其中黄酮代谢物的组成。结果显示:DT的总黄酮含量(TFC)最高,而MZ的抗氧化能力最强。从四个品种黄花菜中筛选到10种具有高度差异的黄酮类代谢物,与它们的抗氧化活性呈显著正相关。这些代谢物在MZ中的含量最高,对应其最强的抗氧化活性。网络药理学分析表明,与黄花菜中关键黄酮类化合物相关的抗氧化靶点主要集中在PI3K-AKT信号通路,其中AKT1和EGFR是核心抗氧化靶点。分子对接结果揭示了10种关键抗氧化黄酮化合物与AKT和EGFR均具有良好的结合力,表明这些黄酮类化合物可以显著缓解氧化应激。本研究为选育具有更好健康益处的黄花菜提供了重要理论依据。
李志豪;王海珍;刘振宇;王晗;郭尚;付永霞
山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 山西农业大学园艺学院,山西太谷030801 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 山西农业大学园艺学院,山西太谷030801 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031四川大学轻工科学与工程学院,四川成都610065中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 山西农业大学园艺学院,山西太谷030801 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031 湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031
轻工纺织
黄花菜黄酮类化合物代谢组学网络药理学分子对接
《食品工业科技》 2026 (13)
P.334-346,13
国家重点研发计划项目(2021YFD1600102)山西省基础研究计划项目(202203021222178)山西农业大学博士科研启动项目(2023BQ32)山西省特色农产品加工重点实验室开放基金(TSNCPJG2024-1)。
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