花青苷的稳定性与生物利用度及其修复皮肤老化作用研究进展OA
随着年龄增长,在体内外各种因素的影响下,皮肤逐渐发生生理性衰退和老化,出现皱纹增加、色素沉着、松弛、干燥粗糙、毛孔粗大、毛细血管扩张。花青苷(Anthocyanins,ACNs)具有多种生理活性,在延缓皮肤老化方面具有很大潜力。然而ACNs结构不稳定,生物利用度较低,这严重制约其应用。本文介绍了影响ACNs稳定性及生物利用度的因素及其提高它们的方法,阐述了ACNs通过抑制老化皮肤的氧化应激、促进老化皮肤的胶原蛋白合成、抑制老化皮肤的炎症反应、减少黑色素生成和修复老化皮肤的DNA损伤等多种机制修复皮肤老化的作用。总之,ACNs具有良好修复老化皮肤的潜力,在食品营养、保健美容和临床治疗方面具有一定应用前景。
叶华;孙佳强;艾晨越;何琳琳;金文刚;张卫平
陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001 陕西理工大学秦巴与生态环境省部共建国家重点实验室(培育),陕西汉中723001 陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001 陕西理工大学秦巴与生态环境省部共建国家重点实验室(培育),陕西汉中723001 陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中723001 陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001
轻工纺织
花青苷皮肤老化稳定性生物利用度食品营养保健美容
《食品工业科技》 2026 (13)
P.489-500,12
陕西省重点研发计划一般项目(2023-YBNY-267)。
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