基于广靶代谢组学的不同品种软枣猕猴桃黄酮类化合物的比较分析OA

为探究‘龙城2号’、‘L133’以及‘909’3个品种软枣猕猴桃黄酮类化合物的代谢差异,明确核心差异代谢物与关键代谢通路,采用广靶代谢组学技术,对3个品种成熟期果实的黄酮类化合物进行定性定量分析,结合主成分分析(Principal component analysis,PCA)、层次聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)、正交偏最小二乘判别分析筛选差异代谢物(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA),通过KEGG数据库进行通路富集分析。结果表明,共检测到11类286个黄酮类化合物,其中黄酮醇类种类最多,为118个,占比41%;PCA与HCA结果表明,3个品种软枣猕猴桃黄酮类化合物组成差异显著,且各品种均含有特征性高度富集的黄酮类成分,其中,‘龙城2号’中槲皮素-5,4''-二-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-(6-咖啡酰-β-D-葡萄糖苷)以及苜蓿素-7-O-葡萄糖二酸苷含量最高,这些成分具有较强的抗氧化和抗炎活性,使该品种在功能性产品开发中具有潜力;‘L133’中木犀草素及其衍生物含量最高,有助于其形成独特风味,适宜风味产品加工;‘909’中花青素类物质含量显著高于其他品种,可赋予果实鲜艳色泽,使其在功能性果干或膳食补充剂开发中具备优势。这些特征代谢物可能是区分品种差异的关键物质。KEGG富集分析揭示,差异黄酮类化合物主要富集于异鼠李素-O-糖苷生物合成途径、类黄酮生物合成途径以及山奈酚苷元的生物合成Ⅱ途径中。本研究为软枣猕猴桃品种选育、黄酮类化合物精准开发及功能性食品研发提供理论支持和数据参考。