基于同位素代谢流分析法对金蝶胶吸收路径及效率研究OA

本研究旨在探究金蝶胶胶原蛋白肽在小鼠体内的吸收路径与效率。通过体外消化法提取并纯化金蝶胶胶原蛋白肽,分析其氨基酸组成特征;进一步采用固相合成法制备同位素标记肽段[^(13)C_(5)-^(15)N_(1)-Pro],以替代目标肽段中的所有同类氨基酸,并对C57BL/6小鼠进行灌胃实验;利用超高效液相色谱-串联质谱技术(Ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)在24 h内动态监测各器官和组织中标记脯氨酸的代谢分布。结果显示,金蝶胶胶原蛋白肽的特征氨基酸以甘氨酸(20.80%)、脯氨酸(10.72%)和丙氨酸(10.60%)为主;小肠为主要吸收器官,各时段吸收效率均高于50%;皮肤在12 h吸收效率上升至11.71%,提示其可能参与皮肤组织修复过程;胃、盲肠及结肠等器官的吸收效率呈现动态波动,而心脏与肺部的吸收效率较低。综上,金蝶胶胶原蛋白肽的消化吸收过程具有明显的时间与器官特异性,为该肽类的营养学应用提供了理论依据。