母乳低聚糖研究进展:结构特征、检测技术与产业化应用OA
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)在人乳中的含量非常丰富,对构建婴幼儿等人群的肠道特征菌群和调节免疫方面发挥着重要作用。本文对HMOs的结构、含量、检测方法、功能和在食品中的应用进行了阐述,对比了动物乳低聚糖与人乳低聚糖的差异,探讨复配策略、分析法规进展,为食品行业的研究者和开发者提供一份解决实际问题的、具有前瞻性和指导意义的参考来推进母乳低聚糖在食品行业的发展。
武伦玮;段国霞;刘丽君;刘春霞;宫慧丽;陈静;吴晓莉;吕志勇
内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100 国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100 国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100 国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100 国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010100 国家市场监督管理总局重点实验室(牛羊乳肉风险防控与关键技术),内蒙古呼和浩特010100
轻工纺织
母乳低聚糖结构含量检测技术生物功能特性应用
《食品工业科技》 2026 (14)
P.477-490,14
内蒙古自治区重点研发和成果转化计划(2023YFHH0093)。
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