纸基传感技术在食品安全分析中的应用研究进展OA

食品安全问题直接影响公共卫生安全,与社会安稳密切相关。即时检测作为食品安全分析的重要手段,能够实现实时监测与快速响应。纸基传感技术产品作为即时检测的重要工具之一,在食品安全分析领域持续推动快检技术革新。本综述首先介绍了纸基传感技术的工作原理;其次,阐述了纸基传感技术产品的分类,并重点介绍了微流控纸芯片常见信号读出模式;然后,通过对该技术在食品安全领域研究进展的梳理,表明利用纸基传感技术产品可实现对食品中的微量污染物的即时检测;最后,探讨了纸基传感技术在食品安全分析中面临的挑战,并对基于纸基传感技术构建精准高效的食品安全智慧监管体系进行了展望。综上,纸基传感技术以其便捷性与快速响应特点,为食品安全即时检测提供了有效路径。