乳糖-N-新四糖研究进展OA
母乳是婴儿营养的黄金标准,母乳低聚糖是重要的益生元,从许多方面影响着婴儿的健康。乳糖-N-新四糖(乳酰-N-新四糖,LNnT)是一种天然存在于母乳中的四糖,是母乳低聚糖的重要成员。由于其具有调节肠道菌群、抗炎及抗菌等有益效果,在国内已经被允许作为安全功能性强化剂用于婴儿配方奶粉和指定的传统食品及功能饮料产品中。LNnT可以通过化学法、酶法或微生物发酵法合成,其中基于代谢工程的微生物合成法被认为是最高效和最经济的方法。本文综述了LNnT的主要生理功能及潜在应用,综合阐述近年来LNnT的生产方法及产量。
韩乐闪;李珍珍;于潇頔;王欣彤;孔刘娟;薛雅莺;栾庆民;李克文
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轻工纺织
母乳低聚糖乳糖-N-新四糖生理功能生产方法生物发酵
《中国食品添加剂》 2026 (2)
P.142-155,14
国家重点研发计划(2024YFF1106300)山东省技术创新项目(202361300228)。
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