食用菌中亚精胺含量测定与储藏稳定性评估OA

通过制作亚精胺标准曲线,测定储藏1、10、20 d的子实体,以及液体发酵菌丝体的亚精胺含量。结果表明:储藏1 d在子实体鲜品中糙皮侧耳的亚精胺含量最高,可达(113.74±0.19)ng·g^(-1),在子实体干品中正红菇的亚精胺含量最高,可达(160.63±0.26)ng·g^(-1);随着储藏时间增加,子实体的亚精胺含量均降低。在液体发酵菌丝体中大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)和蛹虫草(Cordyceps militaris)的亚精胺含量分别可达(60.92±4.24)、(60.55±8.14)ng·g^(-1)。本研究结果可为食用菌作为细胞工厂合成亚精胺提供参考。