百里香酚对荧光假单胞菌的抑制机理研究OA

为探究百里香酚对荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的抑菌活性及其抑菌机理,该研究分析了百里香酚对荧光假单胞菌细胞膜完整性、活性氧(reactive oxygen species,ROS)、膜电位、膜通透性、蛋白质、K+和DNA水平的影响。结果表明,百里香酚对荧光假单胞菌的最低抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最低杀菌质量浓度分别为125、1500 mg/L;在质量浓度为1 MIC、2 MIC百里香酚条件下,DiSC3(5)荧光强度分别降低了40%和80%,细胞膜发生去极化;菌液K^(+)摩尔浓度分别上升至0.0297、0.0417 mmol/L,蛋白质质量浓度分别上升至8.676、117.044μg/mL;SDS-PAGE的结果表明细胞内蛋白质含量降低;荧光倒置显微镜观察到荧光探针4′,6-二脒基-2-苯基吲哚的荧光减弱,碘化吡啶的荧光增强;2′,7′-二氯二氢荧光素二乙酸酯的实验结果表明细胞内ROS显著上升(P<0.05),扫描电镜图像显示细胞膜完整性遭到破坏。由此可见,百里香酚能够使荧光假单胞菌的细胞膜丧失正常功能,影响胞内ROS的正常代谢,抑制DNA的合成,ROS的累积对细胞膜和脂质造成氧化损伤,细胞膜功能严重受损致使细胞死亡。该研究可为百里香酚作为天然抗菌剂用于鱼类保鲜提供理论依据。