基于不同天然指示剂的智能pH响应食品复合膜的研究进展OA
食品安全一直是人们关注的重点问题之一,智能包装的出现为这一问题带来了保障。近年来,智能pH响应型复合膜作为智能食品包装的一种,因其兼具保鲜与实时监测功能而备受关注,其主要由成膜基材和pH响应材料构成。其中,成膜基材种类多,但天然的pH响应材料却很有限。该文综述了近年来从不同植物中提取的用作智能pH响应食品复合膜的天然pH响应剂(花青素、姜黄素、茜素、紫草素及甜菜碱等),并对其来源、结构特性与提取工艺进行了介绍。探讨了智能pH响应食品复合膜的制备技术、应用现状及未来发展。该综述旨在为开发高效、环保的智能包装材料提供理论参考。
赵娅敏;柴琰;范荣亮;张敏;杨小军;齐燕娇;张斌;陈丽华
西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030西北民族大学化工学院,甘肃兰州730030 环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用重点实验室,甘肃兰州730030 甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃兰州730030
轻工纺织
食品复合膜食品保鲜天然pH响应剂实时监测
《食品与发酵工业》 2026 (3)
P.435-445,11
中央高校基本科研业务费项目(31920240115,31920240084,31920190079)。
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