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柿原花青素对Caco-2细胞损伤的改善作用研究OA

中文摘要

该文旨在探究柿原花青素(persimmon proanthocyanidin,PPAs)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的Caco-2细胞损伤的改善机制。借助LPS诱导Caco-2细胞损伤,经不同浓度的PPAs干预后,通过乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)试剂盒评价细胞通透性变化,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、NO试剂盒则用于评估氧化应激水平,并对细胞凋亡情况进行评价,借助实时逆转录聚合酶链式反应和免疫荧光技术分别检测EGFR-ERK1/2-NF-κB信号通路的基因及紧密连接ZO-1蛋白的表达。结果表明,PPAs的干预显著降低LDH、AKP的渗漏(P<0.05),并呈剂量依赖关系;提升细胞SOD活性,并降低MDA和NO水平;45μg/mL的PPAs使得细胞凋亡率下降至4.13%。另外,PPAs通过抑制EGFR-ERK1/2-NF-κB信号通路在转录水平上表达,上调ZO-1蛋白,增强紧密连接完整性。该研究阐明了PPAs通过双重机制——调控氧化应激平衡与EGFR信号通路,有效缓解LPS诱导的肠上皮细胞损伤,为揭示原花青素类物质调节肠屏障损伤的机制提供理论依据。

葛珍珍;刘泽龙;胡乔乔;赵坤鹏;赵玉翔;武天鸿;纵伟;敬思群

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室(郑州轻工业大学),河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室(郑州轻工业大学),河南郑州450001广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室,广东韶关512005

轻工纺织

柿原花青素Caco-2细胞脂多糖氧化应激ZO-1

《食品与发酵工业》 2026 (4)

P.101-108,8

国家自然科学基金青年基金项目(32101889)广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室项目(FMR2022010Z)。

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042765

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