基于响应面法优化豆腐柴果胶的提取工艺OA

[目的]应用响应面及超声辅助醋酸钙法优化豆腐柴(Premna microphylla Turcz.)果胶的提取工艺。[方法]以豆腐柴粉末为原料,在超声波辅助条件下,采用醋酸钙法提取豆腐柴果胶,分别探讨液料比、提取温度、醋酸钙浓度、提取时间4个单因素对果胶提取率的影响。基于获得的最佳单因素提取条件,采用响应面实验设计进行四因素三水平的提取试验,优化豆腐柴果胶提取的工艺参数。[结果]经响应面法优化的果胶提取条件与实际提取所需条件匹配度好。四因素对果胶提取率的影响顺序为:水浴时间>醋酸钙浓度>液料比>水浴温度。在液(mL)料(g)比30.5、提取温度72.1℃、水浴时间53.8 min、醋酸钙浓度4.9 g·L-1的条件下,豆腐柴果胶的提取率达17.234%,与理论预测值17.108%基本一致,实际值与预测值差异无统计学意义(P>0.05)。[结论]采用响应面Box-Behnken模型优化豆腐柴果胶的提取工艺,预测值与实验值吻合度较高,更切合生产实际,可用于豆腐柴果胶的提取制备,为其综合开发利用提供科学依据。