脂肪酸合成酶基因(FASN)在肉牛不同组织中的表达特征及脂肪酸组成分析OA

文章旨在探究西门塔尔牛不同组织脂肪酸组成与FASN基因表达差异,本研究采集3头健康西门塔尔牛的皮下脂肪、肝周脂肪、胸肌组织进行脂肪酸组成分析及RT-qPCR检测。结果共检出29种脂肪酸,不同组织间脂肪酸组成有显著差异(P<0.05);总饱和脂肪酸(ΣSFA)含量在肝周脂肪中最高,总单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)含量在皮下脂肪中最高,总多不饱和脂肪酸(ΣPUFA)在胸肌含量显著高于其余两类组织(P<0.05)。在单项脂肪酸中,C16:0和C18:1在皮下脂肪中含量最高,C18:0在肝周脂肪中含量最高;而胸肌中C18:2、C20:3 N6和C20:4 N6等PUFA含量显著高于皮下脂肪和肝周脂肪(P<0.05)。FASN基因表达水平结果显示,FASN基因mRNA在皮下脂肪中的表达量为1.80±2.2700,显著高于肝周脂肪(0.18±0.0900)与胸肌(0.30±0.0300)(P<0.05),后两组无显著差异(P>0.05)。以上结果表明,西门塔尔牛皮下脂肪、肝周脂肪、胸肌的脂肪酸组成与FASN基因表达量存在明显组织特异性。研究结果提示,FASN基因表达差异可能与不同组织脂质沉积特征有关,但不同组织脂肪酸组成并非由单一基因决定,而是多种代谢过程共同作用的结果。本研究结果为进一步开展肉牛不同组织脂质沉积相关研究提供了基础资料。