高效液相色谱法测定果蔬中维生素C的方法改进与验证OA

针对果蔬基质中维生素C易氧化变质、色谱测定干扰多的技术难点,本研究对现有高效液相色谱(HPLC)法的还原步骤与色谱条件进行优化。结果表明,还原处理前L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸含量及还原处理后L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸含量的检出限分别低至0.14、0.13、0.35和0.32 mg·kg^(-1),两种异构体在测定范围内线性良好,决定系数(R^(2))≥0.9999,在低、中、高3水平加标回收实验中(n=7),回收率为90.0%~106.0%,相对标准偏差≤2.5%。改进后的方法操作简便、基质干扰少,能够同时满足维生素C氧化前后的含量测定,适用于果蔬样品的批量检测与推广。