枣果细胞壁组分特征分析及综合评价OA
以71份枣种质半红期果实为材料,测定不同种质的口感质地特性、水溶性果胶、离子型果胶、共价型果胶、纤维素、半纤维素等细胞壁组分含量,并进行相关性、主成分分析和综合评价,解析枣果质地差异的形成原因。结果表明,离子型果胶和共价型果胶变异系数较高,果肉致密指数变异系数最低。相关性分析表明,口感评价指标与水溶性果胶、离子型果胶、总果胶、果肉致密指数相关性最高。通过主成分分析,得出水溶性果胶、共价果胶共价型果胶、离子型果胶/共价型果胶、总果胶/(半纤维素+纤维素)为影响果实质地的重要因素。71份种质的口感总分范围为3~10分,综合评价H值在–1.18~1.10之间,总体上,综合评分能反映果实的口感品质;鲜食种质细胞壁含量显著低于兼用和制干种质,兼用种质与制干种质差异不显著。
苏万龙;付甲天;赵爱玲;王永康;任海燕;薛晓芳;石美娟;刘丽;张睿;李毅;李登科
山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学园艺学院,山西太谷030801山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学园艺学院,山西太谷030801山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000山西农业大学果树研究所,果树种质创制与利用山西省重点实验室,太原030000
农业科技
枣种质果实细胞壁质地
《园艺学报》 2026 (8)
P.2415-2430,16
山西农业大学博士科研启动项目(2022BQ16)山西省基础研究计划项目(202203021212461)博士毕业生、博士后研究人员来晋工作奖励专项(SXBYKY2022074)山西省科技重大专项计划项目(202201140601027-4)现代农业产业技术体系建设专项资助(CARS-30-1-07,CARS-30-ZZ-22)国家农作物种质资源保护和利用专项(19240440)果树种质创制与利用山西省重点实验室开放基金项目(PILAB2023150503)。
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