不同品种薄皮甜瓜品质分析与综合评价OA

为了探明不同来源、不同品种薄皮甜瓜的营养品质差异,为薄皮甜瓜品质育种及种植推广提供依据,本研究以采自不同主产区的 24 个薄皮甜瓜样品为试材,测定了 13 项营养品质指标,包括矿物质(钾、钙、镁、铁)、水分、总酸、可溶性固形物、膳食纤维、维生素 C、胡萝卜素及糖类成分(果糖、葡萄糖、蔗糖)含量,并通过相关分析法、主成分分析法与隶属函数分析法对其营养品质进行综合评价.结果表明,不同产地不同品种的薄皮甜瓜营养品质指标变异明显,其中胡萝卜素含量变异系数最大(121.57%),水分含量变异系数最小(2.14%).主成分分析提取出 4 个主成分,累计贡献率达 78.585%,代表性指标为矿物质、可溶性固形物、总酸和维生素 C 含量.相关性分析揭示了矿物质含量与水分含量呈显著负相关,果糖、葡萄糖、蔗糖含量间存在显著的协同或竞争关系.隶属函数综合评价结果显示,LT-10(河北乐亭产地的绿宝)、TG-04(黑龙江牡丹江产地的金飞香瓜)和LT-13(河北乐亭种植的博洋 61)综合品质最优(综合隶属函数值≥0.60),LT-02(河北乐亭产地的甜香)、TG-05(山东寿光产地的博洋 9)和 TG-11(山东寿光产地的羊角蜜)品质较差(综合隶属函数值<0.35).本研究结果可为薄皮甜瓜品种优选与资源开发利用提供一定参考.