1-MCP结合低温贮藏对“李光玻璃脆”桃采后品质的影响OA

以“李光玻璃脆”桃为试材,采用0.5、1.0、2.0μL·L^(-1)1-MCP进行保鲜处理后,于-1~1℃贮藏,每隔10 d测定“李光玻璃脆”桃冷害指数、呼吸指标、酶活性等指标,探究不同浓度1-MCP处理对“李光玻璃脆”桃贮藏品质和冷害发生的影响,以期为其贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:低温能延缓其“李光玻璃脆”桃后熟衰老,但会诱发冷害;与对照相比,不同浓度1-MCP处理均可显著抑制“李光玻璃脆”桃采后冷害的发生,降低乙烯释放速率和呼吸速率,推迟呼吸高峰出现时间10 d,维持果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量,提高果实抗氧化性,抑制果实丙二醛和游离脯氨酸的积累,保持果实较好的商品性;1.0μL·L^(-1)和2.0μL·L^(-1)这2个浓度1-MCP处理对“李光玻璃脆”桃冷害抑制和营养品质保持的效果均较好,保鲜显著优于0.5μL·L^(-1)。从生产成本综合考虑,生产上可采用1.0μL·L^(-1)作为采后1-MCP处理浓度。