糖族出征,谁与争锋OA
从单糖、寡糖与多糖中选取多个代表性化合物,借一台竞技类综艺节目科普糖类物质的分子间与分子内氢键的形成及其主要影响因素,介绍糖的焦糖化反应与美拉德反应。在从“合成+组装”角度介绍糖类化合物研究进展的同时,科普糖苷、糖脂等糖缀合物的制备与超分子化学概念。在夯实有机化学知识基础上提升对糖类化合物的认识水平。
周紫东;方向;王朝霞
华东理工大学化学与分子工程学院,上海200237华东理工大学化学与分子工程学院,上海200237华东理工大学化学与分子工程学院,上海200237
社会科学
糖类化合物氢键糖缀合物糖基化反应超分子化学
《大学化学》 2026 (8)
P.296-301,6
华东理工大学2025年教改课题。
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