有机铬的生物学特性及其在猪营养中的应用OA
Biological properties of organic chromium and its application in pig nutrition
铬是一种具有生物活性的微量元素,其营养必需性及生理功能仍存在争议,在糖脂代谢调节、热应激缓解及肉质改善等方面可能发挥作用.其能通过协同胰岛素信号通路、腺苷酸活化蛋白激酶能量感应系统及关键代谢酶,增强糖利用、抑制糖异生、调控脂质代谢.在热应激条件下,铬通过提高胰岛素敏感性、激活谷胱甘肽还原酶系统以及抑制蛋白质糖基化反应,能够有效改善动物内分泌稳态,降低炎症因子水平,缓解氧化应激损伤.但铬的作用效果受多种因素影响而存在差异,包括铬来源、添加剂量、动物品种、生理阶段以及饲养环境等.基于此,本文系统综述了有机铬的生物学特性及其对猪抗应激能力、生长性能、胴体品质和肌肉品质的调控作用,以期为铬在猪营养中的应用策略优化及生猪健康养殖体系的构建提供理论依据和实践指导.
Chromium is a bioactive trace element whose nutritional essentiality and physiological functions remain controversial.It may participate in regulating glucose and lipid metabolism,alleviating heat stress,and modulating meat quality.Organic chromium can affect glucose utilization,gluconeogenesis,and lipid metabolism through insulin signaling,the AMP-activated protein kinase energy-sensing system,and key metabolic enzymes.Under heat-stress conditions,chromium may improve endocrine homeostasis and alleviate inflammatory and oxidative damage by enhancing insulin sensitivity,supporting the glutathione antioxidant system,and inhibiting protein glycation.However,its effects vary with chromium source,supplementation level,pig genotype,physiological stage,and rearing environment.This review summarized the biological properties of organic chromium and its effects on stress resistance,growth performance,carcass traits,and meat quality in pigs,providing a theoretical basis and practical guidance for optimizing its application in pig nutrition.
钟远军;王力;李彬;郭仲洋;魏堂鸿;罗何峰
四川省成都市龙泉驿区农业农村局,四川 成都 610100四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川 成都 610200||四川农业大学动物营养研究所,四川 成都 611130四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川 成都 610200四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川 成都 610200四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川 成都 610200四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川 成都 610200
农业科技
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《中国饲料》 2026 (15)
76-82,7
四川省科技计划资助(2021ZDZX0011)
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