硒在改善畜禽肉品质及富硒肉类生产中的应用研究进展OA
硒是维持人和动物正常生理功能的关键微量元素,在抗氧化、生物膜保护、免疫调节及代谢调控中发挥重要作用。在畜禽生产中,硒在改善畜禽肉品质方面也发挥着关键作用,适量的补充硒能改善畜禽肌肉嫩度,并对肉色和持水性产生积极影响。随着消费者对高品质畜禽肉类需求的增长,富硒肉因其独特的营养价值成为市场热点。通过饲喂富硒饲粮提高畜禽产品中的硒含量已成为生产富硒肉产品的有效方式。因此,在生产实践中饲粮合理添加硒对畜牧业生产的高质量发展具有重要意义。本文主要阐述了硒对畜禽肉品质的影响及其作用机理,介绍了富硒肉的生产和优势,并分析了富硒产业当下存在的问题以及未来发展方向。
李小军;罗建城;凌英会;李爽
安徽农业大学动物科技学院,合肥230036 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193安徽农业大学动物科技学院,合肥230036安徽农业大学动物科技学院,合肥230036安徽农业大学动物科技学院,合肥230036
农业科技
硒富硒肉肉品质抗氧化糖和脂代谢
《动物营养学报》 2026 (7)
P.4893-4905,13
安徽省自然科学基金青年项目(2208085QC94)安徽省高等学校科学研究项目自然科学类(2023AH051045)安徽农业大学引进人才项目(rc392112)。
评论