1株牛乳源高黏附性粪肠球菌的筛选及其益生特性研究OA

本研究旨在从健康奶牛牛乳样品中筛选具有高黏附性及益生特性的乳酸菌菌株,为饲用益生菌添加剂的研发提供菌株资源。采用MRS-碳酸钙(CaCO_(3))培养基从健康奶牛牛乳样品中分离纯化乳酸菌,通过溶血试验初筛获得安全菌株;进一步通过测定自凝聚率、表面疏水率、与致病菌共凝聚率及生物膜形成能力,筛选高黏附性菌株;再结合形态学观察、生化鉴定及16S rDNA基因测序完成菌种鉴定,并系统评价菌株抗逆耐受性、抑菌活性与抗生素敏感性等益生相关特性。结果表明:从牛乳中筛选获得1株高黏附性菌株A,经鉴定为粪肠球菌,将其命名为粪肠球菌A;该菌株自凝聚率、表面疏水率分别为66.73%、27.40%,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的共凝聚率分别为85.35%、81.98%,同时具备较强生物膜形成能力。益生特性测定结果表明,粪肠球菌A对6种常用抗生素均表现为敏感;其在人工胃液、人工肠液中的存活率分别为94.52%、152.41%;在0.1%胆盐、40℃及pH 5.0酸性条件下存活率分别为46.93%、99.96%及37.77%。综上所述,粪肠球菌A黏附性能优良,具有一定益生特性,可作为制备乳酸菌微生态制剂的优良备选菌种。