小球藻替代豆粕对框鳞镜鲤生长性能、肌肉品质及肠道菌群的影响OA

为探究小球藻替代饲料豆粕对框鳞镜鲤生长性能、肌肉品质及肠道菌群的影响,用小球藻分别替代饲料中0、25%、50%、75%和100%的豆粕配制了5种等氮等脂饲料,分别命名CV0(对照组)、CV25、CV50、CV75和CV100,并在水泥池网箱中饲喂初始体重为(20.00±0.01)g的框鳞镜鲤60d。研究结果表明,与对照组相比,CV50和CV75组鱼体的末重,CV50、CV75和CV100组鱼体增重率,CV25、CV50、CV75和CV100组鱼体特定生长率和脂肪沉积率,以及CV25、CV50和CV75组鱼体的蛋白沉积率均显著升高(P<0.05)。CV50组鱼体肠道的α-淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性显著高于对照组(P<0.05);同时,CV25和CV50组鱼体肠道绒毛高度和肌层厚度也显著升高(P<0.05)。小球藻替代饲料中50%的豆粕,可显著提升肝脏和肠道T-AOC水平和SOD活性(P<0.05),也显著降低了肝脏MDA含量(P<0.05)。CV25和CV50处理组肠道CAT活力显著提高(P<0.05)。与对照组相比,CV50组血清碱性磷酸酶含量显著升高,而血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量显著降低(P<0.05);CV100组鱼体的肝脏和肾脏组织表现出病理损伤。在肌肉品质方面,小球藻替代50%豆粕可通过提高全鱼和肌肉的粗蛋白、粗脂肪含量,以及肌肉NEAA、EAA和PUFA含量来提升鱼体的营养价值(P<0.05)。在肌肉质构特性主成分分析中,CV50处理组肌肉质构特性明显优于其他处理组,表明小球藻替代50%豆粕可提升肌肉质构特性。此外,小球藻替代50%、75%和100%的豆粕,可提高肌肉红度和黄度(P<0.05)。小球藻替代50%豆粕增加了鱼体肠道中变形菌门、疣微菌门等优势菌群的相对丰度。基于生长性能的二次回归分析表明,小球藻替代豆粕的最适水平为58.14%—70.54%。综上,小球藻完全替代豆粕对框鳞镜鲤的生长性能无负面影响,但会造成肝脏和肾脏组织损伤;小球藻替代适量豆粕则会促进框鳞镜鲤生长,提升鱼体的健康状况和肌肉品质,改善肠道菌群结构,而小球藻替代豆粕的最适水平为58.14%—70.54%。