2022—2023年杭州市某区市售食品中小肠结肠炎耶尔森菌病原学特征分析OA

目的调查杭州市某区市售食品中小肠结肠炎耶尔森菌的污染状况及其病原学特征,为食源性疾病防控提供科学依据。方法2022—2023年采集杭州市某区7类市售食品(生鲜肉类、冷冻制品、水产类、熟食类、蔬菜类、乳制品和禽蛋类)进行该菌分离培养;对123株菌株进行生物血清分型、药敏试验;分层随机抽样选取56株菌株进行全基因组测序(WGS),分析其毒力基因及耐药基因特征。结果554份食品中分离到123株阳性菌株,总检出率为22.20%(123/554)。生鲜肉类(52.38%,55/105)和冷冻制品(50.70%,36/71)的污染率最高,蔬菜类(14.08%,10/71)、水产类(8.59%,11/128)及熟食类(12.36%,11/89)次之,乳制品和禽蛋类未检出。生物分型均为1A型,血清分型以O∶8(21.14%)和O∶5(19.51%)为主。药敏结果显示对头孢唑林耐药率最高(97.56%),其次为氨苄西林(35.77%)、萘啶酸(25.20%)和头孢西丁(17.89%),28.46%菌株呈现多重耐药,以AMPCFX-CFZ耐药谱最常见。WGS共筛选出13类毒力因子117种毒力基因,76.07%与鞭毛、TTSS(III型分泌系统)、O-抗原毒力因子相关,所有菌株均携带与直接血红素摄取系统、侵袭素B/Ifp及肠毒素Yst相关毒力基因;此外筛选出11种耐药基因,包括β-内酰胺酶(y56 beta-lactamase)、氨基糖苷修饰酶(APH(6)-Id、APH(3″)-Ib)、四环素耐药基因(tet(A))等,携带率介于3.57%~100%,结合耐药表型得出y56 beta-lactamase对头孢唑啉,APH(6)-Id、APH(3″)-Ib对链霉素,tet(A)对四环素的预测值为100%,其余耐药基因的预测能力较差。结论杭州市某区市售食品中小肠结肠炎耶尔森菌污染较为普遍,多种毒力基因、耐药基因的检出及多重耐药菌株的出现,提示潜在的食品安全与公共卫生风险,同时也为临床抗感染治疗策略的制定,及禽畜养殖业抗生素的合理使用提供了重要参考。