蔬菜产地冷加工碳减排关键点位及可行路径研究OA

近年来人们对蔬菜等优质生鲜农产品的需求不断增加,在市场需求和国家政策的推动下,蔬菜产地冷加工相关工艺的应用规模不断扩大,也使蔬菜产地处理环节碳排放量随之增加。本文基于已建立的产地处理碳排放计算模型,采用敏感度分析法计算模型中各参数的敏感度,分析得到产地冷加工的碳减排杠杆点为制冷剂泄漏和蔬菜损失率。根据碳减排关键点位,提出可行路径并计算碳减排预期成效。在制冷剂泄漏减排方面,采用R515B作为过渡制冷剂、R744作为最终替代制冷剂的方案,计算结果表明,R515B过渡方案由能源消耗和制冷剂泄漏引起的碳排放量均降低,可降低28.98%的产地碳排放;R744最终替代方案由制冷剂泄漏引起的碳排放量降低,但由能源消耗引起的碳排放量增加,可降低26.78%的产地碳排放。在蔬菜质量损失方面,对采收、预冷、贮藏环节分别采取机械采收、优化预冷技术、气调贮藏等方式,计算得到采用蔬菜损失率优化方案可降低11.48%的产地碳排放。将制冷剂泄漏和蔬菜损失率优化方案联合应用,可降低37.62%的产地碳排放。