啤酒糟的饲用价值评估及其在动物养殖中的应用研究OA
啤酒糟(BSG)是啤酒酿造的主要副产物,富含蛋白质(20%~25%)、膳食纤维(30%~75%)、脂肪(约10%)及酚类化合物(以阿魏酸、对香豆酸为主)。BSG经微生物发酵后,其蛋白质、氨基酸、可溶性糖、酚类物质含量及抗氧化能力会因菌株和条件不同而有不同程度的提升。饲用研究表明,猪饲粮中添加17%~33%BSG可改善饲料转化效率,调控肠道微生态,增强抗氧化酶活性及免疫调节功能;反刍动物饲粮中用BSG替代12%~100%精料可以改善瘤胃环境,提高生产性能和肉品质,替代20.6%青贮牧草可增加母牛及犊牛体重,但湿BSG不适宜饲喂育肥公牛;鸡饲粮中添加不高于10%的BSG对肉鸡的生长性能无显著影响,但可提高蛋鸡生产性能和利润。文章综述了BSG的营养特性、微生物发酵对BSG的强化作用及BSG在畜禽养殖中的应用,为BSG的开发利用和推广提供参考。
马艳芳;宋洪宁;蔡东;李丽;冯波;李仲玄;王风青;程玉娇
四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾271000 泰安市岱岳区畜牧兽医事业发展服务中心,山东泰安271411山东泰山生力源集团股份有限公司,山东泰安271000四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾271000四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾271000四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司,四川宜宾644100四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾271000四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾271000西南大学柑桔研究所,重庆400712
农业科技
啤酒糟营养成分饲料动物养殖
《饲料研究》 2026 (11)
P.166-171,6
山东省外专双百计划项目(项目编号:WRS2024048)重庆市技术创新与应用发展专项(项目编号:CSTB2024TIAD-LDX0008)四川轻化工大学“652”科研创新团队计划资助项目(项目编号:SUSE652B003)。
评论