不同贮藏温度对“萨米脱”和“布鲁克斯”甜樱桃贮藏品质的影响研究OA

针对“萨米脱”与“布鲁克斯”甜樱桃采后贮藏期间易软化、品质劣变速率快的产业问题,为明确其适宜贮藏条件,本研究探究不同贮藏温度对两个品种甜樱桃采后贮藏品质及劣变进程的影响。以“萨米脱”和“布鲁克斯”甜樱桃为试验材料,设置0、4、10℃3个贮藏温度梯度,连续测定贮藏42 d内果实穿刺强度、失重率、呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、果胶、纤维素、丙二醛及花青素等关键品质与生理指标,系统分析贮藏温度与品种类型对甜樱桃采后品质劣变的调控效应。结果表明:贮藏温度显著影响甜樱桃采后贮藏品质,相较于4℃和10℃,0℃低温贮藏可有效抑制果实呼吸代谢,降低果实失重率,延缓细胞膜脂过氧化进程,维持稳定的固酸比,同时较好保留果实硬度、果胶、纤维素及花青素含量,显著延缓果实品质劣变。品种对比结果显示,相同贮藏条件下,“布鲁克斯”甜樱桃的果实穿刺强度、果胶及纤维素含量均高于“萨米脱”,二者耐贮性存在显著品种差异。综合分析表明,“布鲁克斯”甜樱桃对不同贮藏温度的适应性更强,品质保持效果更优,为耐贮性更佳的甜樱桃品种。