脉冲混合气液放电特性及其杀菌性能OA

混合气液放电可以有效改善溶液中活性物种的浓度和种类,在液体食品杀菌领域具有良好的应用前景,但关于混合放电特性研究的缺乏使得对放电机制的认识和应用效果调控方法尚不清晰。因此,提出了一种双高压电极并联式混合放电,研究了混合放电的电学、等离子体和溶液特性,并将其与 Ar 针‑水液面放电和 N_(2) 气泡放电进行了对比,最后以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 2 种食源性疾病代表细菌,对比了 3 种不同放电体系的灭活效率。结果表明,在相同电压下,混合放电的强度介于 Ar 针‑水液面放电和 N_(2) 气泡放电之间,但混合放电有效结合了液面放电和气泡放电的优势,因此对 2 种细菌均具有较高的灭活效率,处理 5min 即可使 2 种细菌完全灭活,明显高于其他 2 个体系。放电产生的紫外辐射、酸性环境以及 H_(2) O_(2) 和 NO_(2)^(-) 反应生成的 ONOOH/ONOO^(-) 等是混合放电体系灭活细菌的关键。