青藏高原牦牛冷季舍饲育肥效应OA

为提高青藏高原草原家畜放牧需求与牧草生长的节律吻合性,缓解枯草季放牧压力并保障牧民生产效益,本研究以舍饲育肥为手段,探索冬季出栏牦牛(Bos grunniens)放牧平衡系统的生产补偿效应。通过对比试验(上一年12月至翌年4月),分析了舍饲育肥对牦牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。结果表明:1)舍饲育肥组的总增重和日增重显著高于自然放牧组(P<0.01),屠宰率、背膘厚度和眼肌面积分别提升了2.17%、55.49%和57.62%(P<0.05);2)舍饲育肥组的红细胞积压、血红蛋白浓度、总蛋白和免疫球蛋白G显著高于自然放牧组(P<0.05);3)舍饲育肥组的熟肉率和大理石花纹评分分别提高了11.83%和99.40%(P<0.05),剪切力降低了15.25%,且不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量分别增加了24.22%和20.22%(P<0.05),总氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量显著提升(P<0.05)。经济效益分析显示,舍饲育肥组每头牦牛较放牧组多收入47元。综上,冷季舍饲育肥模式显著提高了牦牛的生长性能、屠宰性能和肉品质,同时减少了体重流失,提升了肉质标准和市场竞争力。该模式为青藏高原草原牦牛生态系统的生态与生产兼顾提供了可行的转型升级路径。