南瓜皮多糖的硫酸化修饰及其抗疲劳机制研究OA

本研究旨在探讨南瓜皮多糖(PPPs)的硫酸化修饰及其抗疲劳机制,并阐明其通过能量代谢与抗氧化缓解运动性疲劳的作用机理。以南瓜皮粉为原料,通过热水浸提法提取PPPs,并采用氯磺酸-吡啶法合成取代度分别为0.36±0.01和0.67±0.02的硫酸化南瓜皮多糖1(SPP1)和硫酸化南瓜皮多糖2(SPP2)。采用单因素完全随机试验设计,选取60只6周龄雄性昆明小鼠,随机分为5个组,每组12只。5个组分别为正常对照组(NC组)、疲劳对照组(FC组)以及3个干预组。3个干预组每日分别灌胃0.2 mL 125 mg/kg BW的PPPs(P组)、SPP1(S1组)和SPP2(S2组),NC和FC组每日灌胃等体积的生理盐水。连续灌胃4周后,除NC组外,其余4个组均建立运动性疲劳模型,建模完成后立刻取样。结果表明:1)与PPPs相比,SPP1和SPP2总糖含量显著下降(P<0.05),糖醛酸含量显著提高(P<0.05);SPP2取代度显著高于SPP1(P<0.05);硫酸化修饰可有效改变PPPs的化学组成与空间构象,且取代度越高,结构变化越明显。2)与FC组相比,P、S1和S2组小鼠骨骼肌的肌纤维排列更整齐、间质明显变窄,其中S2组的肌纤维更为完整。与FC组相比,P、S1和S2组小鼠游泳的力竭时间分别显著增加了5.47%、5.43%和8.31%(P<0.05),血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)活性以及肝糖原、肌糖原含量均显著增加(P<0.05),血清中丙二醛(MDA)、甘油三酯、乳酸(LA)和尿素氮(UN)含量及乳酸脱氢酶(LDH)活性均显著降低(P<0.05)。S2组血清中SOD、GSH-Px、CAT活性均显著高于P和S1组(P<0.05),与NC组差异不显著(P>0.05);S2组血清中MDA、甘油三酯、LA和UN含量及LDH活性均显著低于P和S1组(P<0.05),与NC组差异不显著(P>0.05)。综上所述,在本试验条件下,硫酸化修饰可增强PPPs的抗疲劳活性,高取代度的SPP2效果最优,其机制与增强机体抗氧化能力、优化能量代谢及促进疲劳代谢产物清除密切相关。