2个丝瓜品种尾菜茎、叶的营养价值、分子结构特征及瘤胃消化特性研究OA

本研究旨在对比分析2个丝瓜品种(肉丝瓜、香瓜1号)尾菜的不同部位(茎、叶)的饲用价值,为非常规饲料资源的开发和饲粮配方设计提供数据支撑。试验采用常规化学分析方法、康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)评定2个丝瓜品种茎、叶的营养成分含量,同时结合傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术分析其分子结构参数,最后进行体外瘤胃降解试验,系统评估其对反刍动物的利用价值。结果表明:1)丝瓜茎的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素、纤维素、碳水化合物、粗蛋白质含量均显著高于丝瓜叶(P<0.05)。肉丝瓜叶的不可消化纤维(CC)含量最高,香瓜1号叶的粗蛋白质和纤维结合蛋白质(PB2)含量最高,肉丝瓜叶的非降解蛋白质(PC)含量最高。2)丝瓜茎的总碳水化合物区域总峰面积显著高于叶(P<0.05),结构性碳水化合物亚峰Ⅱ、Ⅲ峰高显著高于丝瓜叶(P<0.05)。丝瓜茎的酰胺Ⅰ区峰高/酰胺Ⅱ区峰高显著高于丝瓜叶(P<0.05),酰胺Ⅰ区峰面积/酰胺Ⅱ区峰面积和α-螺旋峰高/β-折叠峰高显著低于丝瓜叶(P<0.05)。3)丝瓜茎的体外瘤胃发酵干物质降解率及氨态氮、乙酸和总挥发性脂肪酸含量均显著高于丝瓜叶(P<0.05),pH显著低于丝瓜叶(P<0.05)。4)丝瓜尾菜的部分碳水化合物、蛋白质分子结构参数与其对应的营养成分以及体外发酵参数之间存在显著相关性(P<0.05)。综上所述,丝瓜尾菜可作为反刍动物的粗饲料来源,香瓜1号叶的营养价值较高。同时,FTIR技术具备快速定性丝瓜尾菜营养价值的潜力。