收奶线CIP清洗工艺优化与风险评估研究OA
[目的]在乳制品工业化生产中,设备清洗不彻底易导致微生物污染,影响产品质量。为进一步优化传统原位清洗系统(CIP)清洗参数,本研究以收奶线为对象,对碱循环清洗时序进行优化,将碱循环时间从900 s缩短至600 s,并降低脉冲频次。[方法]通过采集清洗后多个时间点的残留水样,采用ATP快速检测法对5个关键采样点进行卫生验证,并结合双样本T检验进行数据分析。[结果]优化后的清洗参数所有ATP检测值均低于标准限值(100 RLU)。[结论]在保证清洗效果的前提下,可有效减少清洗时间与资源消耗,为乳品企业CIP清洗过程的节能优化与风险评估提供参考依据。
余志宝;杨文平;高万东;张红雨;吴林涛;刘洋
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轻工纺织
CIP清洗清洗优化风险评估ATP检测
《中国乳业》 2026 (6)
P.141-152,12
国家乳业技术创新中心支持项目(2023-JSGG-26)。
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