19个中国产石榴品种的石榴籽形态特征与化学成分分析OA
【目的】对中国主要产区的19种石榴籽的形态特征与化学组成进行系统表征。【方法】在形态特征层面对石榴进行基本属性测定,并使用硬度计和扫描电镜分析籽硬度、硬化种皮厚度与微观结构。使用GC-MS分析新疆籽油脂肪酸组成;定量分析灰分、粗脂肪含量及酚类、黄酮、原花青素等抗氧化成分含量及其活性。【结果】硬度与硬化种皮厚度呈极显著正相关(r=0.9)。石榴籽富含灰分、粗脂肪、粗蛋白、纤维素和木质素,新疆石榴品种籽油的脂肪酸组成为77.13%~79.86%的高石榴酸含量,与其他基因型相当。总酚含量(尤其是不溶性形式)与ABTS^(·+)清除能力呈显著关联。【结论】硬化种皮厚度是决定石榴籽硬度的关键形态指标;石榴籽富含石榴酸等活性成分,具有较强的抗氧化能力,具备开发为功能性食品与保健品原料的潜力。
焦雨漫;乔颍杰;冯天硕;余静;陈君然;邢皓然;胡立武;胡云峰
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农业科技
石榴籽硬度形态化学成分脂肪酸抗氧化
《果树学报》 2026 (7)
P.1858-1869,12
新疆维吾尔自治区重点研发任务专项(2022B02030)天津市科技计划项目(24ZYCGSN01330,25YDTPJC00730)。
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